Chả bò

Chả bò:

Đối với những người con xa xứ, hương vị chả bò quê nhà vẫn khắc sâu trong kí ức. Mỗi khi có tiệc gia đình, lễ cưới hay ngày tết, chả bò được xem là thức quà trao tay ý nghĩa nhất đối với người Đà Thành. Với nguyên liệu chính là thịt đùi bò loại một; là nguyên liệu ngon nhất làm nên món chả bò.

Thịt rửa thật sạch; lọc bỏ hết phần gân và đem đi xay nhuyễn cùng gia vị đặc trưng như tiêu, tỏi, ớt, và một chút nước mắm nhĩ để chả dậy mùi. Đây là công đoạn quan trọng nhất; bởi càng quết kỹ chả càng dẻo; không khô; luôn giữ trọn vị ngọt thanh đúng chất; dai giòn chuẩn vị. Bên cạnh đó việc sử dụng lá chuối, dây cói tự nhiên để gói chả thay vì bao nylon, không chỉ đảm bảo vệ sinh, an toàn sức khỏe mà còn lưu giữ trọn vẹn hương vị chả bò Organic được sản xuất bởi Ẩm Thực Trần với tiêu chí “Không chất phụ gia – không màu – không chất bảo quản”.